През последните години китайската индустрия за подправки претърпя бързо развитие, като общото производство надхвърля 10 милиона тона, превръщайки се в нова точка на икономически растеж в хранително-вкусовата промишленост.
От гледна точка на търсенето на подправки, основните потребители са кетъринг индустрията, хранително-вкусовата промишленост и домашните кухни. Сред тях бързото развитие на кетъринг промишлеността изигра значителна роля в развитието на производството на подправки.
Въз основа на груба оценка, използваща международно приети пропорции, продажбите на подправки през каналите за кетъринг в моята страна са 150 милиарда юана. Делът на подправките на този пазар преминава прага от 10%, което означава, че за всеки 10 юана, похарчени в кетъринг индустрията, 1 юан се изразходва за подправки. Индустрията формира модел на "малки продукти, голям пазар".
От 2001 г. до 2011 г. продажбите на производството на подправки скочиха от 27,723 милиарда юана до 191,789 милиарда юана, с общ годишен темп на растеж от 17,47% и среден годишен темп на растеж от 50%. Данните показват, че глобалният годишен оборот на подправките представлява около 10% от продажбите на хранително-вкусовата промишленост. През 2010 г. общата стойност на продукцията на хранително-вкусовата промишленост на моята страна беше 6,31 трилиона юана, като приходите от продажби на подправки представляват само 2,4%. Ако подправките успеят да достигнат 10% от продажбите на хранително-вкусовата промишленост, пазарът на подправки ще достигне 631 милиарда юана, около четири пъти сегашния си размер, което показва огромен бъдещ потенциал за растеж.
Индустрията на подправките се характеризира с бързо развитие, голямо производство, разнообразни сортове, широки канали за продажба и добри икономически ползи. През последните години китайската индустрия за подправки отбеляза значителен растеж. Предприятията разчитат на науката и технологиите, провеждат изследвания, приемат нови процеси и оборудване, създават нови продукти и осигуряват качество на продуктите чрез стриктно управление на качеството. Това доведе до увеличено продуктово разнообразие и-мащабно производство. Благодарение на усилията на фабриките за подправки в цялата страна са създадени голям брой високо-качествени продукти и нови разновидности. Непрекъснатата поява на известни, специални, високо-качествени и нови продукти ускори надграждането на продукта. Най-важният канал за продажба на подправки е кетъринг индустрията. Бързото развитие на индустрията за обществено хранене доведе до развитието на индустрията за подправки и доведе до бърз растеж на пазара на подправки.